こだわりの食材
こだわりの食材
090-4589-3129
〒874-0918 大分県別府市汐見町7-15
【営業時間】ランチ / 11:00～15:00 ディナー / 19:00～22:30（OS 22:00）
※夜営業は金・土曜のみ 【定休日】木曜日
姫島の海の幸をふんだんに使用する
別府市の居酒屋です
別府市の居酒屋で美味しい海の幸をご堪能ください
別府市の居酒屋なら、姫島味の蔵 あろま～みよをぜひご利用ください。
食材は、車えび、カレイ、鯛などの魚介類のほか、わかめやひじきなど、豊かな海の幸が水揚げされる絶好の漁場、姫島から直接仕入れています。
また、塩田跡地を利用して養殖された「姫島車えび」は、全国的にも人気のブランドです。
別府市の当店で、姫島の美味しい海の幸をご堪能ください。
別府市の居酒屋は鮮度の高さが違います
別府市の居酒屋は姫島から直送
別府市の当店は姫島で獲れた魚介類をすべて直送で仕入れています。
ただ単に姫島の海の幸を提供するのではなく、新鮮さにとことんこだわりを持って、本当に美味しい海鮮をお届けします。
別府市の居酒屋にて、鮮度の高い魚介をお楽しみください。
希少な食材も用意する別府市の居酒屋
別府市の居酒屋は日替わりメニューを提供
別府市で居酒屋を営む当店では、姫島から直送された新鮮な魚介類をはじめとして、市場に出回ることなく地元の方しか知らないような希少な食材も仕入れています。
姫島の魅力が詰まった料理を日替わりで提供します。
春（3月～5月）
メバル
冬から春にかけて脂が乗りだすメバル。
鮮度が高い当店では、刺身がおすすめです。
シコシコとした歯触りと脂の旨味が楽しめます。
カレイ
新鮮なカレイの上品さと、そのあっさりとした味わいをご堪能ください。
透明感のある白身で、身離れが良いのが特徴です。
かわはぎ
かわはぎはシコシコとした歯ごたえがあります。
甘味や旨味が強いのが特徴です。
また肝も絶品ですので、ぜひお試しください。
あさり
身が肥えたあさりには、美味しいエキスがたくさん詰まっています。
栄養豊富で、疲労回復や美容効果もあるので、おすすめです。
あおさ
旬の海藻類は新鮮で栄養価も高いです。
あおさから立ち上る豊かな磯の香りをぜひお楽しみください。
夏（6月～8月）
鯛
刺身、煮付け、塩焼き、どんな調理をしても新鮮な鯛は絶品です。
当店では、お頭の塩焼きが特に人気となっています。
スズキ
透明感のある白身が特徴で、淡白な中にも独特の風味を楽しめます。
特に刺身は食感が抜群で、口の中に広がる甘味は最高です。
車えび
当店自慢の担々麺やつけ麺にも用いている車えび。
新鮮な素材の魅力を存分に引き出すハーブ焼きや塩焼きなどがおすすめです。
うに
旬のうには、とても甘味が強く、濃厚な味わいを楽しむことができます。
高級なイメージですが、当店は漁師価格で提供します。
ハモ
美味しく食べるには鮮度が重要なハモ。
ご家庭では調理が難しいハモを、さまざまな形で提供しますので、ご期待ください。
たこ
柔らかくて甘味が強いのが特徴です。
独特の歯ごたえを存分にご堪能ください。
低脂肪かつ低カロリーなところも魅力です。
秋（9月～11月）
さざえ
磯の香りが強く、野趣に富んだ新鮮なさざえをご堪能ください。
しっかりとした歯ごたえの中に、甘味を感じることができます。
アワビ
生でコリコリの歯ごたえを楽しんだり、焼いてもっちりとした食感を味わったり、ぜひいろいろな食べ方をお楽しみください。
モイカ
鮮度抜群のモイカはぜひ刺身でお召し上がりください。
最も美味しいイカとも言われ、透き通るような身はとても美しく、目でも楽しめます。
ジンガサ
食感が良く、あまりクセがないのが特徴です。
旬の時期は身もふっくらと大きくなり、旨味も増すのでぜひお試しください。
冬（12月～2月）
ハマチ
脂の乗ったハマチの甘味は別格です。
縁起が良いと言われる、呼び名が変わる出世魚の旬の味をぜひお楽しみください。
ひじき
こしの強いひじきをぜひ一度お召し上がりください。
食物繊維やカルシウム、鉄、マグネシウムなどが豊富に含まれ、栄養満点です。
クロベ
脂が乗ったクロベは、臭みがなくとても美味。
透明感のある白身が特徴で、目で見ても楽しめるお魚です。
白子、卵巣もおすすめです。
わかめ
ぜひ新鮮な生わかめをお召し上がりください。
生だからこそ味わえるシャキシャキの食感と優しい磯の香りが魅力です。
きす
ほのかな甘味とプリプリの食感を、ぜひ刺身でお楽しみください。
ふっくらとした身が魅力的な定番の天ぷらもおすすめです。
ご予約はこちらから
〒874-0918 大分県別府市汐見町7-15
【営業時間】ランチ / 11:00～15:00
ディナー / 19:00～22:30（OS 22:00）
※夜営業は金・土曜のみ
【定休日】木曜日
